Ingrédients : (pour 6-8 personnes)
250 g de farine T55
4 œufs moyens bio
60 g de sucre en poudre
80 g de beurre mou
5 cl de crème fraîche liquide
5 cl de lait
1 sachet de levure chimique
2 c. à s. d’amande en poudre torréfiée
2 c. à s. de noix de coco en poudre
1 c. à s. d’arôme vanille liquide
1 pincée de sel
1-2 c. à s. de Grand Marnier
250-300 g de framboises
Matériel : un batteur électrique et un moule à cake de 1,5 l
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes à 180 °C à chaleur tournante.
Préparation :
Rincer les framboises et les réserver dans une assiette. Y verser 1 c. à s. de sucre en poudre et mélanger brièvement.
Dans un saladier fouetter à l’aide d’un batteur électrique les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une préparation blanche et mousseuse.
Y ajouter la farine, le beurre en pommade, la crème fraîche liquide, le lait, 2 c. à s. d’amande en poudre, 2 c. à s. de noix de coco en poudre, 1 c. à s. d’arôme vanille liquide, la levure chimique et une pincée de sel et 1 c. à s. de Grand-Marnier. Mélanger le tout afin d’obtenir une pâte homogène.
Préchauffer le four à 180°C.
Incorporer délicatement les framboises à la préparation à l’aide d’une cuillère en bois. En garder quelques-unes pour la décoration du cake.
Verser la pâte ainsi obtenue dans un moule à cake recouvert de papier cuisson. Y ajouter dessus quelques framboises restantes et saupoudrer de noix de coco en poudre.
Placer le cake aux framboises- noix de coco au milieu du four et le cuire pendant 40 minutes à 180°C à chaleur tournante. Plonger la lame d’un couteau dans le cake, si elle ressort sèche cela signifie que le gâteau est cuit.
Le laisser refroidir à température ambiante puis le démouler.
Bonne dégustation !