Chaussons aux pommes-abricots

Ingrédients (pour 9 petits chaussons)

• 1 pâte feuilletée de 280g mi- beurrée

• 1 œuf pour la dorure

Pour la compote pommes-abricots

• 5 pommes

• 5 gros abricots

• 2-3 cuillères à soupe de sucre en poudre

• 1/2 verre d'eau (10 cl)

Temps de cuisson: 25 min

Temps de préparation: 20 min

Préparation:

Pour la compote de pommes-abricots

1. Laver, éplucher et couper les pommes en petits morceaux tout en n'oubliant pas de retirer les pépins. Laver, dénoyauter et couper les abricots en petits morceaux.

2. Verser les fruits coupés dans une casserole avec 1/2 verre d'eau et 2-3 cuillères à soupe de sucre en poudre. Cuire le tout à feu doux durant 10 minutes sans oublier de remuer de temps en temps.

3. Dès que la consistance est homogène et épaisse, mixer la compote ou la laisser en morceaux selon votre goût.

4. Laisser la compote refroidir.

Pour le montage des chaussons

1. Étaler la pâte feuilletée sur une plaque tapissée de papier sulfurisé puis découper 9 cercles à l'aide d'un emporte-pièce. Étirer légèrement sr les côtés pour former un ovale.

2. Mettre une cuillère à soupe de compote sur chaque ovale puis replier en deux les chaussons. coller les bords à l'aide d'un blanc d'œuf puis aplatir les côtés à l'aide d'une fourchette.

3. Badigeonner le dessus des chaussons de jaune d'œuf mélangé avec un peu de lait ( 1 cuillère à soupe) puis les laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

4. Sortir les chaussons aux pommes-abricots du frigo puis tailler le dessus avec un couteau selon le motif choisi.

5. Dans un four préchauffé à 150-180°C, cuire les chaussons pendant 25 minutes au milieu du four.

Astuce:

Choisissez toujours des fruits mûres pour réaliser votre compote, elle n'en sera que meilleure et permettra d'éviter d'ajouter trop de sucre.