Clafoutis aux abricots

Ingrédients :

• 4 œufs moyens

• 80 g de sucre en poudre

• 60 g de farine

• 500 g d’abricots

• ½ sachet de levure chimique

• 250 ml de lait

• 5 cl de crème fleurette

• 15 g de beurre

• 1 pincée de sel

• 1 sachet de sucre vanillé (ou arôme vanille liquide)

• 1 cuillère à soupe de sucre glace

• 1 cuillère à café de maïzena

• 2-3 cuillères à soupe de poudre d’amande torréfiée

• 1 cuillère à soupe de Kirsch (facultatif)

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35-40 minutes à 180 °C

Matériel : plat à tarte 25 cm

Préparation :

1. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

2. Incorporer la farine, la maïzena, la levure, l’amande en poudre et l’arôme vanille. Bien mélanger le tout.

3. Ajouter le lait chaud bouilli et la crème fleurette tout en continuant à fouetter.

4. Laver et couper les abricots en quartiers.

5. Recouvrir le moule à tarte d’un rond de papier sulfurisé et placer les abricots coupés au fond de celui-ci.

6. Verser délicatement la préparation sur les abricots. Cuire à feux doux (180°C) pendant 40 minutes dans un four préalablement chauffé.

7. Une fois cuit, sortir le clafoutis du four et le laisser refroidir avant de le démouler. Saupoudrer de sucre glace. Se déguste frais avec un jus d’orange, du cidre ou du thé.

Astuces :

Si le clafoutis manque de goût, il est possible de mixer deux abricots ou encore ajouter une 1 cuillère à soupe de confiture d’abricot dans la préparation.