Ingrédients : (pour 6-8 personnes)
600 g de mirabelles
3 œufs moyens
70 g de sucre en poudre
60 g de farine
1 c. à café de maïzena
½ sachet de levure chimique
20 cl de lait
10 cl de crème fraiche liquide
10 g de beurre
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 c à soupe de noisettes concassées 30 g de poudre de noisettes torréfiée
1-2 c. à s. de Kirsch
2 pincées de cannelle en poudre
Matériel : moule à tarte de 27 cm
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45-50 minutes à 180 °C chaleur tournante
Préparation :
Nettoyer et dénoyauter les mirabelles. Les couper en deux.
Dans un moule à clafoutis, placer un rond de papier sulfurisé ou beurrer le moule, et disposer dessus les mirabelles en cercle en alternant le sens.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporer la farine, la maïzena, la levure, la noisette en poudre, le sucre vanillé, le Kirsch, la cannelle, le lait et la crème fraiche. Battre à nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Verser délicatement la préparation sur les mirabelles. Saupoudrer le clafoutis de noisettes en poudre et de noisettes concassées. Cuire à feux doux (180°C) pendant 45-50 minutes dans un four préalablement chauffé à chaleur tournante.
Une fois cuit, sortir le clafoutis du four et le laisser refroidir avant de le démouler.
Se déguste frais avec un jus d’orange.