Clafoutis moelleux aux mirabelles et aux noisettes

Ingrédients : (pour 6-8 personnes)

• 600 g de mirabelles

• 3 œufs moyens

• 70 g de sucre en poudre

• 60 g de farine

• 1 c. à café de maïzena

• ½ sachet de levure chimique

• 20 cl de lait

• 10 cl de crème fraiche liquide

• 10 g de beurre

• 1 pincée de sel

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 c à soupe de noisettes concassées 30 g de poudre de noisettes torréfiée

• 1-2 c. à s. de Kirsch

• 2 pincées de cannelle en poudre

Matériel : moule à tarte de 27 cm

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45-50 minutes à 180 °C chaleur tournante

Préparation :

1. Nettoyer et dénoyauter les mirabelles. Les couper en deux.

2. Dans un moule à clafoutis, placer un rond de papier sulfurisé ou beurrer le moule, et disposer dessus les mirabelles en cercle en alternant le sens.

3. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

4. Incorporer la farine, la maïzena, la levure, la noisette en poudre, le sucre vanillé, le Kirsch, la cannelle, le lait et la crème fraiche. Battre à nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène.

5. Verser délicatement la préparation sur les mirabelles. Saupoudrer le clafoutis de noisettes en poudre et de noisettes concassées. Cuire à feux doux (180°C) pendant 45-50 minutes dans un four préalablement chauffé à chaleur tournante.

6. Une fois cuit, sortir le clafoutis du four et le laisser refroidir avant de le démouler.

7. Se déguste frais avec un jus d’orange.