Compote de pommes, mangue, orange et passion

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 4 pommes goldens bios

• 1 mangue

• ½ orange sanguine pressée

• 1 fruit de la passion

• 80 g de sucre en poudre

• 1 c. à s.  d’arome vanille

• 1 pincée de cannelle

• 6 cl d’eau

Matériel : une casserole et un mixeur plongeant

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes à feu doux n°6

Préparation :

1. Eplucher et épépiner les pommes. Couper la chair en morceaux.

2. Peler la mangue et couper la chair en morceaux tout autour du noyau.

3. Couper en deux le fruit de la passion puis en extraire le jus à l’aide d’un chinois ou d’une petite passoire.

4. Dans une casserole, placer les morceaux de pommes, de mangues et la moitié du jus de fruit de la passion. Y ajouter le sucre en poudre, 1 c. à s. d’arome vanille, une pincée de cannelle et ½ verre d’eau (6cl d’eau). Cuire à feux doux pendant 20 minutes. Remuer de temps en temps.

5. Incorporer en fin de cuisson et hors du feu, le reste de jus du fruit de la passion et la moitié d’une orange sanguine pressée à la compote.

6. Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant afin d’avoir une compote homogène. Pour les plus gourmands vous pouvez laisser quelques morceaux de fruits. Réserver le tout au réfrigérateur.