Ingrédients (pour 8 personnes) :
6 pommes (10 pommes = 1.5kg soit 1.3kg net, car 1 pomme = 150g)
750g quetsches net
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
½ verre d’eau (10cl)
Temps de cuisson : 25-30 min à feu doux (n°6)
Temps de préparation : 15 min
Préparation :
Laver, éplucher, épépiner et couper les pommes en petits morceaux. Laver, dénoyauter et couper les quetsches en petits morceaux.
Verser les fruits coupés dans une grande casserole ou cocotte avec un verre d’eau et 3-4 cuillères à soupe de sucre en poudre. Recouvrir le tout (mi-couvert) et laisser mijoter à feu doux durant 25 minutes sans oublier de remuer de temps en temps.
Dès que la consistance est homogène et épaisse, mixer la compote pommes-quetsches à l’aide d’un mixeur plongeant ou la laisser en morceaux selon votre goût.
Laisser-la compote refroidir puis la verser dans des petits pots en verre fermés et conserver les au réfrigérateur.
Astuce :
Choisissez toujours des fruits mûres pour réaliser votre compote, elle n’en sera que meilleure et évitera d’ajouter trop de sucre.
La compote pommes-quetsches au frigo se conserve 3 jours.