Confiture aux trois fruits rouges

Ingrédients : (pour environ 5 pots de 350-400 g)

• 1 kg de fraises

• 250 g de framboises fraiches

• 250 g de myrtilles fraiche

• 900 g de sucre en poudre

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 30 min à feu doux (n°6)

Temps de repos : 1 h

Préparation :

1. Laver les fraises, les framboises et les myrtilles. Equeuter les fraises, couper les fruits en deux et en laisser quelques-uns entiers.

2. Dans une casserole, verser tous les morceaux de fruit, ajouter le sucre en poudre et laisser reposer 1h.

3. Cuire à feu doux (n°6) pendant 30 min. Ecumer si nécessaire. Mixer la moitié de la confiture à l’aide d’un mixeur plongeant. Une fois cuite, faire le test de l’assiette. Verser une cuillère à café de confiture dans une assiette, si elle se fige, la confiture est cuite.

4. Remplir de confiture aux trois fruits rouges encore chaude, à l’aide d’une louche, les pots en verre préalablement stérilisés à l’eau chaude. Les recouvrir d’un rond de papier sulfurisé puis les fermer de leur couvercle respectif. Les retourner pendant 24h.

Astuces :

Ne jamais laisser la confiture sans surveillance surtout en fin de cuisson. La confiture accroche le plus les 5 dernières minutes.