Ingrédients : (pour environ 4 pots de 350 g)
500 g de fraises
1 mangue (350 g de chair de fruit)
3 oranges (500 g de chair de fruit)
800 g de sucre en poudre
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30-35 min à feu doux (n°6)
Temps de repos : 1 h
Préparation :
Peler les oranges à vif et les couper en morceaux.
Eplucher la mangue, retirer le noyau et couper la chair en morceaux.
Rincer et équeuter les fraises. Les couper en morceaux.
Dans une casserole, verser tous les morceaux de fruits. Ajouter le sucre en poudre et laisser reposer 1h.
Cuire à feux doux (n°6) pendant 30 min. Ecumer si nécessaire à l’aide d’une cuillère. Ensuite, faire le test de l’assiette. Verser une cuillère à café de confiture dans une assiette. Si celle-ci se fige, la confiture est cuite.
Une fois cuite, mixer la moitié de la confiture fraise mangue orange à l’aide d’un mixeur plongeant afin de laisser quelques fruits et mélanger le tout.
Remplir de confiture de fraise mangue orange chaude, à l’aide d’une louche, les pots en verre que vous aurez stérilisé auparavant dans de l’eau chaude. Les recouvrir d’un rond de papier sulfurisé puis de leur couvercle respectif. Les retourner pendant 24h.
Astuces :
Ne jamais laisser la confiture sans surveillance surtout en fin de cuisson. La confiture accroche le plus les 5 dernières minutes.