Ingrédients : (pour 3 pots de 350 g)
2 mangues
3 oranges bios
1 fruit de la passion
600 g de sucre en poudre
12 cl d’eau
Matériel : une marmite et un mixeur plongeant
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50-60 minutes à feu doux n° 6
Préparation :
Peler les mangues à l’aide d’un couteau et couper la chair en morceaux tout autour du noyau.
Peler à vif les oranges et retirer les pépins. Couper la chair en petits morceaux.
Couper le fruit de la passion en deux et extraire le jus à l’aide d’une petite passoire.
Dans une casserole, placer les morceaux de mangues, d’oranges et le jus de la passion avec 1 verre d’eau (12 cl). Ajouter le sucre en poudre.
Cuire à feu doux n°6 pendant 50-60 minutes. Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois. Une fois la confiture cuite, mixer la moitié de celle-ci à l’aide d’un mixeur plongeant.
Faire le test de l’assiette : verser 1 c. à s. de confiture sur une assiette, si elle se fige, c’est qu’elle est cuite.
Verser la confiture mangue-orange et fruit de la passion encore chaude dans des pots en verre nettoyés, les recouvrir d’un rond de papier sulfurisé et les refermer de leur couvercle respectif. Les retourner et les laisser reposer à l’envers pendant 24h