Ingrédients : (pour 3 pots de 500ml)
1 Kg de mirabelles bien mûres
700 g de sucre en poudre (tout dépend de l'acidité du fruit)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Préparation :
Rincer, dénoyauter et couper les mirabelles en deux pour la moitié de la préparation. Mixer l'autre moitié restante. Pour les plus gourmands, vous pouvez laisser quelques mirabelles entières 😋...
Verser les fruits et le sucre dans la casserole. Attention, si les fruits ne sont pas assez sucrés, ne pas hésiter à rajouter un peu de sucre.
Cuire à feu doux, le temps que le sucre fonde avec les fruits tout en n'oubliant pas de remuer la préparation de temps en temps afin d'éviter que le sucre ne colle au fond.
Dès que l'écume commence à apparaître, cuire à feu vif quelques minutes pour écumer.
Une fois l'écume enlevée, revenir à feu doux.
Une fois la cuisson terminée, faire le test de l'assiette : mettre la confiture sur une assiette froide : si elle adhère (ne coule pas), la confiture est donc prête.
Placer ensuite la préparation encore chaude dans des pots en verre nettoyés à l'eau bouillante pour la conservation.
Fermer ensuite les pots hermétiquement sans attendre avec du papier sulfurisé et inverser les bocaux jusqu'à ce qu'ils deviennent froids.
Astuces :
Pour éviter que les fruits ne collent au fond de la cuve, mettre 2 cuillères à soupe d'eau avant de commencer la cuisson.
Choisissez toujours des fruits bien mûrs. La confiture n'en sera que meilleure.
Conserver dans un endroit frais et sec.