Ingrédients :
1 Kg de raisin noir
600 g de sucre en poudre
1 zeste de citron
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes à feu doux
Préparation :
Rincer et épépiner les grains de raisins. Mixer la moitié des fruits et couper l’autre moitié en deux.
Mettre les fruits dans une casserole avec le sucre et laisser cuire pendant 30 minutes à feu moyen. Ne pas oublier d’écumer au milieu de la cuisson.
Une fois la cuisson terminée, faire le test de l’assiette : mettre un peu de confiture sur une assiette froide : si elle adhère (ne coule pas), la confiture est donc prête.
Laver les pots et les couvercles à l’eau bouillante et les laisser sécher, retournés sur une serviette propre.
Remplir les pots de confiture chaude et les tapisser d’un rond de papier sulfurisé. Les refermer avec leur couvercle. Les retourner ensuite et les laisser refroidir.
Astuces :
Vous pouvez ajouter quelques pépins de raisin à la confiture durant la cuisson. Cela permettra d’obtenir une confiture plus consistante.