Ingrédients (4 à 5 pots de 400g)
530 g de chair de pamplemousse
350 g de chair d’orange
350 g de chair de kiwi
780 g de sucre en poudre
1 cuillère soupe arôme vanille liquide (ou une gousse de vanille)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes à feu doux (n°6-7)
Préparation :
Éplucher et peler à vif les pamplemousses, les oranges et les kiwis.
Retirer la partie blanche des pamplemousses et des oranges.
Couper les fruits en petits morceaux. Mixer 1/3 des fruits.
Placer le tout dans une casserole et ajouter le sucre en poudre et l’arôme vanille. Laisser macérer une heure.
Porter à ébullition (feu n°6 à 7) durant 40 minutes. Retirer l’écume au cours de la cuisson pour éviter l’amertume dans la confiture. Ne pas oublier de remuer de temps en temps.
Une fois cuite, faire le test de l’assiette : verser une cuillère à café de confiture sur celle-ci. Si elle se fige, la confiture est prête.
Verser la confiture encore chaude dans les pots stérilisés recouverts d’un rond de papier sulfurisé puis les refermer avec leur couvercle. Les retourner durant 24h. Les stocker dans un endroit bien frais à l’abri de la lumière.
Astuce :
Laisser macérer pendant 1 à 2 h les fruits avec le sucre pour obtenir une confiture plus goûteuse.