Cookies de Noël traditionnels

Mais que serait Noël sans ces biscuits ? Ce serait triste ! Alors voilà une petite recette simple et rapide de cookies de noël pour patienter jusqu'au jour J ! 😄

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

• 250 g de farine

• 70 g de beurre

• 60 g de sucre

• 2 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier

• 1 sachet de levure chimique (pour aérer)

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 cuillère à soupe d'arôme de vanille liquide

• 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes

• 1 cuillère à soupe de poudre de noisettes

• 1 pincée de sel

Pour le glaçage et la décoration :

• 1 tablette de chocolat au lait

• 1 tablette de chocolat blanc

• 20 g de sucre glace

Temps de préparation : 15 et 1h de repos

Temps de cuisson : 15-20 minutes à 180°C

Pour le biscuit sablé :

1. Mettre dans un saladier la farine, le sucre, les œufs, le beurre en pommade, la vanille, la poudre d'amandes, la poudre de noisettes, la levure chimique et le sel.

2. Mélanger le tout pour former une pâte homogène.

3. Etaler ensuite la pâte sur du papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur de 3-4 mm.

4. Découper avec un emporte-pièce les formes souhaitées, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien les uns des autres.

5. Laisser reposer au frigo pendant 1h afin d'obtenir un bon sablé.

6. Cuire ensuite au four pendant 15-20 minutes à 180°C puis laisser refroidir.
   

Pour le glaçage et la décoration :

• Faire fondre le chocolat blanc et le chocolat au lait au bain marie dans deux bols différents à feu n°3 (50°C).

• Déposer une des faces des biscuits sur le glaçage ou les décorer à l'aide d'un poche munie d'une douille (n°2) et dessiner des motifs selon votre goût. Saupoudrer les biscuits de sucre glace et les laisser sécher sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

• Déguster les savoureux biscuits de Noël au chocolat au lait.

Astuce :

Plus les gâteaux sont gros ou épais, plus ces derniers vont demander une cuisson plus longue. C'en est tellement évident qu'il est possible d'oublier.

Si la pâte est trop sablée et que vous n'arrivez pas à l'étaler (elle casse), rajoutez 2 cuillères à soupe d'eau. L'eau va lier les éléments entre eux et va rendre plus élastique la pâte sans lui faire perdre de son côté sablé 😁!