Ingrédients (pour 24 cookies)
Pour la pâte sablée :
2 jaunes d’œufs + 1oeuf entier
250g de farine
70g de beurre
60g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanille
1 c. à soupe d’arôme vanille liquide
1 c. à soupe de poudre d’amande
½ c. à café de poudre de noisette
1 c. à soupe de cacao en poudre
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
Pour le glaçage et décoration :
200g de chocolat blanc
Colorant alimentaire argenté
Pâte d’amande
Ustensile
Emporte-pièce fantômes et croix
Marqueur alimentaire noir
Temps de préparation : 45 min
Temps de repos : 1h.
Temps de cuisson : 15-20 min à 180°C.
Préparation
Pour le biscuit sablé :
Verser dans un saladier la farine, le sucre, les œufs, le beurre en pommade, la vanille, la poudre d’amande, la poudre de noisette, le cacao en poudre, la levure chimique, le sel et.
Battre le tout pour former une pâte homogène
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur de 3-4 mm.
Détailler avec un emporte-pièce (ici fantômes, tombes et croix) puis les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien les uns des autres.
Les laisser reposer au réfrigérateur pendant 1h afin d’obtenir un bon sablé.
Cuire les biscuits au four pendant 15 à 20min à 180°C, puis laisser refroidir.
Pour le glaçage au chocolat blanc
Casser le chocolat blanc en morceaux dans un bol et le faire fondre au bain-marie (feu n°3) jusqu’à qu’il soit complètement dissout.
A l’aide d’une poche à douille remplie de ce chocolat blanc fondu, recouvrir entièrement une des faces du biscuit.
Puis, à l’aide d’un marqueur alimentaire dessiner les yeux, la bouche ou d’autres motifs sur les fantômes et les croix. Ici, j’ai tracé la bouche des fantômes au marqueur noir alimentaire et j’ai collé des yeux en pâte d’amande sur les biscuits. Enfin j’ai brossé de colorant alimentaire argenté les cookies afin de leur donner un esprit plus festif.
Une fois la décoration terminée, laisser sécher les cookies sur une plaque tapissée de papier sulfurisé avant de les consommer.
Bon appétit et joyeux Halloween !
Astuce : Conserver les cookies dans une boîte hermétique à température ambiante et à l’abri de l’humidité.