Ingrédients :
2 œufs entiers bio
50 cl de lait
40 g de farine (ou 30 g de farine + 10 g de maïzena)
40 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé ou 1 c.à.s. d'arôme liquide vanille
1 c. à s. de Rhum (ou autre parfum)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Préparation :
Faire bouillir le lait dans une casserole à feu n°6-7 (moyen).
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre en poudre.
Y ajouter ensuite la farine et la maïzena tout en fouettant.
Incorporer le lait chaud à la préparation obtenue et replacer le tout sur le feu. Remuer pendant 10 à 15 minutes à l’aide d’une cuillère en bois à feu doux (n°4) jusqu’à ce que la crème s’épaississe. N'oublier pas de râcler le fond de la casserole en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux.
Hors du feu, ajouter l'arôme vanille et le Rhum (ou autre parfum).
Laisser ensuite refroidir la crème pâtissière recouverte d'un film alimentaire et la conserver au réfrigérateur.
Astuce:
La crème pâtissière s'utilise pour la garniture de gâteaux, de fond de tartes, de pâtes à choux etc...