Recette des Crêpes

Ingrédients (pour 20 crêpes)

• 250 g de farine

• 2 œufs

• 60 g de sucre

• 1 à 2 c. à s. de maïzena

• 30 cl de lait (1 grand verre)

• 20 cl d’eau (1 petit verre)

• Une pincée de sel

• Un citron râpé

• 1 sachet de sucre vanillé et 1 c. à s. de vanille liquide

• 1 c. à s. d’huile de tournesol

• 1 c. à s. de rhum

Temps de préparation : 15-20 minutes

Temps de cuisson : 3-5 minutes pour chaque crêpes feu 7-8

Matériel : poêle à crêpe, batteur ou robot.

Préparation :

1. Mettre la farine et la maïzena dans un saladier, y creuser un puits pour y placer les œufs entiers, le sucre, les arômes (rhum, vanille et citron râpé), le sel et l’huile.

2. Battre un peu et y incorporer progressivement le lait et l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène et fluide afin d’éviter l’apparition de grumeaux.

3. Laisser reposer la pâte 1 heure au frigo recouverte d’un torchon.

4. Verser 2/3 d’une louche dans une poêle à crêpe au préalable huilée et chauffé (feu n°7-8) et cuire vos crêpes des deux côtés.

Astuce : Si des grumeaux apparaissent, ne pas hésiter à passer la pâte au mixeur