Kirsch.
Ingrédients (pour 6 personnes)
200 g de Tome de Savoie
200 g de Comté
200 g de Beaufort
200 g d'Appenzeller
200 g de gruyère
3 œufs entiers pour la fin (on en fait une omelette, comme ça, il y en a pour tout le monde !😋)
30 cL de vin blanc (personnellement, on utilise du vin blanc de Savoie)
1/2 verre de Kirsh
1 à 2 cuillère à café de farine ou de maïzena
Pain de campagne
poivre, sel
1 cuillère à café de sucre
Temps de préparation : 20-25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ustensiles : appareil à fondue
Préparation :
Ôtez la croûte et coupez les fromages en fines lamelles.
Frottez le fond du poêlon avec une gousse d'ail ou de l'huile.
Versez une partie du vin blanc (tout en conservant 1/2 verre) dans le poêlon et faites-le un peu chauffer. Puis, ajoutez progressivement le fromage tout en remuant avec une spatule en bois à feux doux.
Une fois les fromages fondus, diluez 1 à 2 cuillères à café de farine ou de maïzena dans 1/2 verre de vin et l'incorporer dans le mélange afin d'obtenir une fondue bien homogène.
Salez, poivrez et versez le Kirsh.
Ajoutez une cuillère à café de sucre (pour enlever l'acidité du fromage).
Coupez le pain en cube (environ 3 cm)
Une fois la fondue prête, placez-là sur le réchaud à alcool et continuez de mélanger.
Servez chaud. Le premier qui perd son bout le donne à l'autre ! 😆
Lorsqu'il reste un peu de fromage fondu au fond du poêlon, cassez 3 œufs entiers afin de faire une omelette avec le restant du fromage.