Ingrédients
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250 g de farine bio T55
60g de beurre mou
1 œuf entier + 1 à 2 jaunes d'œuf
1 demi-verre d’eau
1 pincée de sel
Si pâte brisée sucrée :
20-30g de sucre en poudre (pour tarte)
1 sachet de sucre vanillé et/ou de la vanille liquide
Temps de préparation :15 minutes et 1 heure de repos au frigo
Temps de cuisson : 30 minutes à 180°C
Préparation :
Dans un saladier ou dans un robot, mettre la farine (avec le sucre et le sucre vanillé/liquide vanille si pâte sucrée) puis ajouter le beurre en pommade, les œufs, le demi-verre d’eau et le sel. Mélanger le tout.
Mettre la pâte dans un saladier et en faire une boule.
Laisser-la reposer au frigo pendant une heure, recouverte d’un torchon.
Une fois sortie du frigo, plier-là deux fois en trois pour obtenir un feuilletage.
Piquer la pâte dans son plat à l’aide d’une fourchette et enfourner à 180°C pendant 30 minutes à chaleur tournante (four préchauffé)
Astuce : La pâte doit être souple et élastique avant de la placer au frais.