La pâte brisée

Ingrédients

• 250 g de farine bio T55

• 60g de beurre mou

• 1 œuf entier + 1 à 2 jaunes d'œuf

• 1 demi-verre d’eau

• 1 pincée de sel

Si pâte brisée sucrée :

• 20-30g de sucre en poudre (pour tarte)

• 1 sachet de sucre vanillé et/ou de la vanille liquide

Temps de préparation :15 minutes et 1 heure de repos au frigo

Temps de cuisson : 30 minutes à 180°C

Préparation :

1. Dans un saladier ou dans un robot, mettre la farine (avec le sucre et le sucre vanillé/liquide vanille si pâte sucrée) puis ajouter le beurre en pommade, les œufs, le demi-verre d’eau et le sel. Mélanger le tout.

2. Mettre la pâte dans un saladier et en faire une boule.

3. Laisser-la reposer au frigo pendant une heure, recouverte d’un torchon.

4. Une fois sortie du frigo, plier-là deux fois en trois pour obtenir un feuilletage.

5. Piquer la pâte dans son plat à l’aide d’une fourchette et enfourner à 180°C pendant 30 minutes à chaleur tournante (four préchauffé)

Astuce : La pâte doit être souple et élastique avant de la placer au frais.

#lespâtes