Ingrédients :
Une pâte brisée de 280 g (achetée ou faite maison→ la recette ici 😊)
200 g de lardons fumés
200 g de jambon
150 g de gruyère râpé
10 cL de crème fraîche liquide
25 cL de lait (1 verre)
4 œufs entiers
Sel, poivre
Noix de muscade (facultatif, pour relever le goût)
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes à 200-210 °C
Préparation :
Préparer la pâte brisée et l'étaler selon une épaisseur de 3-4 millimètres dans un moule à tarte (28-30cm de diamètre) tapissé de papier cuisson ou beurré. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Découper les tranches de jambon en lamelles de 3cm de long sur 1 cm de large et les répartir avec les lardons sur le fond de la quiche. Ajouter la moitié du gruyère râpé.
Préchauffer le four à 210°C. Pendant que le four chauffe, casser 4 œufs dans un saladier et y verser le lait, la crème fraîche, le sel et le poivre. Battre le tout.
Verser délicatement la préparation sur les lamelles de jambon et les lardons auparavant placés dans le moule. Ajouter ensuite le reste de gruyère râpé au-dessus de la préparation.
Enfourner la quiche pendant 35 minutes à 200-210°C au milieu du four. Pour savoir si elle est cuite, plonger la pointe d'un couteau. Si elle ressort propre, la quiche est prête. Servir chaud mais elle est aussi excellente froide.
Astuces : Faire cuire 15 minutes la pâte brisée seule afin qu'elle soit bien croustillante avant de mettre la garniture.