Confiserie incontournable des fêtes de fin d‘année, la truffe en chocolat a été inventée par un pâtissier Français, Louis Dufour en 1895 à Chambéry.
En effet, durant le mois de décembre 1895, alors qu’il manquait de chocolat pour réaliser ses diverses friandises louis Dufour refusa de s’approvisionner chez un confrère par honneur. Il utilisa alors ce qu’il lui restait et eu l’idée de mélanger la crème fraîche, la vanille et le cacao en poudre avant de plonger le tout dans du chocolat fondu. Il forma ensuite des petites boules qu’il enroba de poudre de cacao. La truffe en chocolat est née.
La truffe en chocolat doit par ailleurs son nom à la ressemblance qu’elle tient avec le mycète, un champignon français de luxe.
Voici toutes mes recettes de truffes au chocolat spéciales fêtes de fin d'année 😊:
Truffes au chocolat blanc et amandes concassées
Truffes à la menthe et aux pépites de chocolat noir
Truffes au chocolat au lait passion-coco
Truffes au chocolat praliné avec amandes concassées
Truffes framboises pistaches