Lait de poule au chocolat

Ingrédients : (pour 2 verres de 15-20 cl)

• 1 jaune d’œuf

• 15 g de sucre en poudre

• 15 cl de lait

• 1 c. à café de crème fraiche

• 1.5 c. à café de cacao en poudre

• 1 pincée de cannelle

• ½ sachet de sucre vanillé

• 1 c. à soupe de Cognac

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 5 min

Préparation :

1. Dans une casserole, verser le lait, la pincée de cannelle, le cacao en poudre et faire bouillir le tout quelques instants à feu doux (n°6) jusqu’à obtenir un lait cacaoté chaud et non brûlant.

2. Pendant ce temps, fouetter le jaune d’œuf avec le sucre en poudre et le sucre vanillé dans un verre afin d’obtenir un mélange blanc mousseux.

3. Verser un peu de lait chaud à tiède dans ce verre tout en remuant puis reverser la préparation dans la casserole.

4. Faire chauffer quelques instants à feu doux sans oublier de remuer régulièrement afin d’avoir un lait de poule au chocolat onctueux. Ajouter le Cognac en fin de cuisson et hors du feu.

5. Verser le lait de poule au chocolat dans les verres, les saupoudrer d’un peu de cacao en poudre. Servir chaud et bonne dégustation !

Astuces et conseils :

Le lait de poule ressemble beaucoup à la crème anglaise. C’est donc une recette facile et rapide à réaliser, surtout pour les fêtes de fin d’année. Un vrai régal pour Noël !