Ingrédients :
2 Kg de moules fraîches
3-4 tomates
2 c. à s de concentré de tomate
2 oignons
1 c. à s. d’huile d’olive
10 cl de crème fleurette
50 cl de vin blanc
1 bouquet garni
Sel, poivre
½ gousse d’ail
1 c. à c. de beurre
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Préparation :
Couper, émincer les oignons et les faire revenir dans un fait-tout avec un peu d’huile d’olive.
Ajouter 3 tomates épluchées et coupées en morceaux et le concentré de tomate.
Faire revenir l’ail dans une casserole avant de l’incorporer dans la préparation avec le bouquet garni.
Laisser cuire pendant 20 minutes.
Ajouter 20 cl de vin blanc et 1 verre d’eau.
Incorporer ensuite la crème fraîche liquide et les moules rincées.
Saler et poivrer. Laisser cuire pendant 15 minutes.
Ajouter à la préparation une cuillère à café de beurre et une cuillère à café de farine diluée dans un demi-verre d’eau.
Ajouter en fin de cuisson, les autres 25 cl de vin blanc. Laisser cuire quelques instants et remuer un peu.
Une fois la cuisson terminée, vous pouvez déguster les moules avec des frites.