Recette Madeleines aux pépites de chocolat

Recette facile d'un des desserts préférés de notre enfance: les madeleines aux pépites de chocolat !

Ingrédients : (pour 18 madeleines)

• 3 œufs

• 60 g de sucre en poudre

• 150 g de farine

• ½ sachet de levure chimique

• 120 g de beurre

• 2 c. à s. de crème fraîche liquide

• 1 c. à c. de maïzena

• 1 pincée de sel

• 100 g de chocolat au lait

• 1 c. à s. de noisette en poudre

• 1 c. à s. de fleur d’oranger

• ½ citron râpé et ½ orange râpée

• Arôme vanille (facultatif)

Temps de préparation : 15 minutes + 1h de repos au réfrigérateur

Temps de cuisson : 17 minutes à 220°C à chaleur tournante au milieu du four

Préparation :

1. Casser les œufs dans un saladier. Ajouter le sucre en poudre. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux.

2. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans le four à micro-onde.

3. Ajouter la farine, la levure chimique, 1 cuillère à soupe de noisettes en poudre et la maïzena. Battre délicatement. Incorporer ensuite le beurre fondu, la pincée de sel, le citron, l’orange râpé et 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger.

4. Laisser reposer la préparation pendant 1h au réfrigérateur recouverte d’un film plastique. Le choc thermique permettra d’avoir une jolie bosse pendant la cuisson.

5. Préchauffer le four à 220°C. Verser la pâte dans des moules à madeleine préalablement huilés et farinés. Les remplir au ¾ et incorporer les pépites de chocolat (4 ou 5 par madeleine).

6. Les enfourner à 220°C pendant 5 minutes avec un verre d’eau. Puis baisser le four à 180°C et laisser cuire encore 10 minutes.

7. Démouler les madeleines quand elles seront refroidies. Bonne dégustation !

Astuce :

Enfoncer les morceaux de chocolat dans la pâte à l’aide d’une allumette.