Recette facile d'un des desserts préférés de notre enfance: les madeleines aux pépites de chocolat !
Ingrédients : (pour 18 madeleines)
3 œufs
60 g de sucre en poudre
150 g de farine
½ sachet de levure chimique
120 g de beurre
2 c. à s. de crème fraîche liquide
1 c. à c. de maïzena
1 pincée de sel
100 g de chocolat au lait
1 c. à s. de noisette en poudre
1 c. à s. de fleur d’oranger
½ citron râpé et ½ orange râpée
Arôme vanille (facultatif)
Temps de préparation : 15 minutes + 1h de repos au réfrigérateur
Temps de cuisson : 17 minutes à 220°C à chaleur tournante au milieu du four
Préparation :
Casser les œufs dans un saladier. Ajouter le sucre en poudre. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans le four à micro-onde.
Ajouter la farine, la levure chimique, 1 cuillère à soupe de noisettes en poudre et la maïzena. Battre délicatement. Incorporer ensuite le beurre fondu, la pincée de sel, le citron, l’orange râpé et 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger.
Laisser reposer la préparation pendant 1h au réfrigérateur recouverte d’un film plastique. Le choc thermique permettra d’avoir une jolie bosse pendant la cuisson.
Préchauffer le four à 220°C. Verser la pâte dans des moules à madeleine préalablement huilés et farinés. Les remplir au ¾ et incorporer les pépites de chocolat (4 ou 5 par madeleine).
Les enfourner à 220°C pendant 5 minutes avec un verre d’eau. Puis baisser le four à 180°C et laisser cuire encore 10 minutes.
Démouler les madeleines quand elles seront refroidies. Bonne dégustation !
Astuce :
Enfoncer les morceaux de chocolat dans la pâte à l’aide d’une allumette.