Mousse chocolat au lait

Ingrédients (pour 3/4 personnes)

• 2 œufs

• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

• 100g de chocolat au lait

• 1 sachet de sucre vanille

• 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide

• 1 pincée de sel

Temps de préparation : 10-15 min

Préparation :

1. Laisser fondre le chocolat en petit morceaux au bain marie.

2. Pendant ce temps, casser les œufs et séparer les jaunes des blancs dans deux saladiers. Battre les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange blanc mousseux. Les introduire au chocolat fondu tiède. Remuer délicatement le tout avec une spatule, sans oublier d’ajouter l’arôme vanille et une cuillère à soupe de crème fraîche liquide.

3. Monter les blancs en neige et dès qu’ils sont bien fermes, ajouter un peu de sucre et de sel. Incorporer-les en 3 fois dans la préparation de chocolat. Mélanger le tout délicatement en soulevant les blancs sans les casser à l’aide d’une spatule afin d’obtenir une mousse au chocolat homogène et aérée.

4. Réserver la mousse au réfrigérateur durant 2 à 3 heures dans leurs coupes (afin de préserver le côté mousseux, lequel pourrait être perdu par changement de récipient).

Astuce :

Si la mousse est d’aspect trop molle, c’est que les blancs n’ont pas été assez battu et bien fermes.