Pizza au jambon cru et à la tomme de chèvre

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 pâte à pizza de 250 g ou pâte à pain (achetée ou faite maison)

• 6 tranches de jambon cru de Bayonne

• 500 g de tomate bio

• 100 g d’oignon

• ½ poivron vert

• 1/2 poivron jaune

• 200 g de tomme de chèvre

• 10 olives noires

• 1c. à soupe d’huile d’olive

• ¼ de gousse d’ail

• ½ c. à café de sucre en poudre

• ½ c. à café de farine

• Sel, poivre

• Origan, thym et romarin

Matériel : Moule à tarte ou à pizza de 27 cm

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 30 min + 20-30 min à 210°C

Préparation :

1. Eplucher les tomates, retirer le cœur et les couper en morceaux. Les faire bouillir 15 min dans une casserole à feu moyen afin d’obtenir une sauce tomate. Ajouter ½ c. à café de sucre en poudre, 1 pincée de thym, de romarin et d’origan, ½ c. à café de farine diluée dans un peu d’eau. Faire revenir dans une casserole ¼ de gousse d’ail haché avec un peu d’huile pendant quelques instants et l’incorporer à la préparation. Saler et poivrer. Remuer le tout et laisser cuire encore 5 minutes.

2. Eplucher les oignons et les couper en rondelles. Les faire fondre dans une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu vif pendant 10 min jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.

3. Préparer puis étaler une pâte à pizza sur un plan fariné. La déposer sur une plaque ou dans un moule à tarte recouvert d’un rond de papier sulfurisé. Ourler légèrement les bords et piquer le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette. Verser et étaler la sauce tomate sur le fond de la pizza, puis ajouter dessus de manière homogène les oignons dorés.

4. Préchauffer le four à 210°C. Pendant ce temps, couper le jambon cru en lamelles de 3 cm sur 8 cm en retirant la graisse autour. Les placer sur la pizza et ajouter quelques rondelles de tomate en décoration.

5. Couper la tomme de chèvre en dés de 2 cm et les placer sur la pizza. La décorer ensuite d’olives noires. Saupoudrer la pizza de thym et d’origan et ajouter un filet d’huile d’olive sur celle-ci.

6. Enfourner la pizza au milieu du four à 210°C et la cuire 20-30 min. La pâte doit gonfler et le fromage doit être légèrement fondu.

7. Laisser refroidir avant de servir. La pizza au jambon cru et à la tomme de chèvre se déguste aussi bien chaude que froide ! Buon appetito !