Ingrédients (pour 6 personnes)
1 pâte à pizza à pain (achetée ou faite maison)
500 g de tomates
200 g d’oignons
1 kg de courgettes
2 poivrons (1 rouge et 1 vert)
½ à ¼ de gousse d’ail
100 g de Comté
1 c. à café de sucre (facultatif)
1 c. à soupe d’olive
Persil, thym, laurier (1 pincée)
Sel, poivre
Matériel : moule à pizza ou à tarte de 27 cm
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes + 40 minutes à 220 °C
Préparation :
Eplucher les tomates, les couper en morceaux et les cuire 20 minutes dans une casserole. Ajouter le thym, le laurier, le persil, le sel et le poivre. Incorporer l’ail haché que vous avez préalablement fait revenir dans une poêle chaude huilée à feux doux (n°6). Laisser cuire encore quelques minutes.
Pendant ce temps, éplucher et couper en rondelles les oignons. Les faire revenir ensuite dans une poêle huilée pendant 15 minutes afin qu’ils soient bien dorés.
Laver et couper les courgettes en rondelles (1/2 cm environ) et les faire dorer dans une poêle avec une cuillère à soupe d’olive.
Placer les poivrons dans votre four chaud (230 °C) et les faire griller durant 15 minutes en les retournant de chaque côté. Une fois cuits, enlever la peau et les graines et les couper en lanières (2 cm sur 10 cm).
Etaler votre pâte à pizza dans un moule à tarte beurré ou recouvert de papier sulfurisé et y verser la sauce tomate. Puis ajouter au-dessus les oignons dorés de manière homogène.
Placer les rondelles de courgette ainsi que les lamelles de poivrons grillés sur votre tarte. Parsemer le dessus de comté coupé en cube.
Cuire la pizza dans un four préchauffé à 210°C pendant 40 minutes. Une fois cuite, la laisser un peu refroidir. Même froide, elle est délicieuse !