Ingrédient : (pour 6 personnes)
2 ronds de pâtes feuilletées fines
600 g de tomates fraîches
3 oignons
150 g de gruyère râpé
3 tranches de jambons blancs
1/2 de gousse d’ail
½ c à c de sucre en poudre
½ c à c de farine
Thym, laurier, persil frais haché, romarin (en poudre)
100 g d’olives noires dénoyautées
2 blancs d’œufs cuits
Matériel : un plat à tarte de 26 cm
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes + 35 minutes
Préparation :
Eplucher les oignons. Les couper en lamelles. Les faire revenir dans une poêle chaude (à feux n°7) avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les réserver.
Eplucher ½ gousse d’ail. Retirer le germe si besoin. La hacher finement et la faire revenir dans une poêle chaude quelques instants avec un peu d’huile d’olive.
Peler les tomates et les couper en morceaux. Les cuire dans une casserole pendant 15 minutes avec ½ cuillère à café de sucre en poudre. Ajouter l’ail haché revenu, le thym, le romarin, le laurier afin d’obtenir une sauce tomate.
Etaler le premier rond de pâte feuilletée dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquer le fond de celui-ci à l’aide d’une fourchette. Le cuire à blanc dans un four préalablement chauffé pendant 10 minutes à 180 °C. Puis le sortir du four.
Badigeonner le fond de la pâte feuilletée d’un peu d’huile d’olive. Verser la sauce tomate préalablement préparée sur la pâte feuilletée mi-cuite. Ajouter les oignons dorés dessus de manière homogène puis les morceaux de jambon blanc prédécoupé en morceaux de 2 à 3 cm. Ajouter des dés de gruyère ou du gruyère râpé.
Etaler le deuxième rond de pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Découper les bandes de 2 cm sur 25 cm de long au nombre de 12. Puis placer ces bandelettes sur la tarte de manière à les croiser afin d’avoir un aspect momie.
Enfourner la pizza feuilletée momie durant 30 minutes à 180 ° au milieu du four. Une fois cuite la sortir du four. Ne pas d’ajouter des lamelles de blancs d’œufs cuits sur la tarte et dessus des olives noires découpés en deux afin de former des yeux une fois la cuisson terminée. Puis placer des araignées créées à partir d’olives noires découpées.
Bonne dégustation, la pizza feuilletée momie est prête à être dévorée !