Ingrédients (pour 6 personnes)
250g de pâte à pizza
500g de tomates (soit 4 tomates)
200g d’oignons (soit 2 oignons)
3 tranches de jambon
200g de mozzarella dit la campana buffala AOP
30g de parmesan
½ gousse d’ail
½ c. à café de farine
2 c. à soupe d’huile d’olive
Epices : persil haché, sel, poivre, thym, laurier, origan
Matériel : Moule à tarte de 27 cm
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min +25 min au four à 200°C.
Préparation :
Eplucher 3 tomates, les couper en morceaux et les faire cuire 20 min dans une casserole. Ajouter le thym, le laurier, le persil haché frais, l’origan, le sel, le poivre. Incorporer l’ail haché que vous aurez préalablement faire revenir dans une poêle avec un peu d‘huile d’olive.
Pendant ce temps, éplucher et couper les oignons en lamelles. Les faire griller dans une poêle chaude durant 10 min afin qu’ils soient bien dorés.
Couper le jambon en lanière, puis découper la mozzarella en dé de 2 cm sans oublier de l’avoir égoutter préalablement.
Etaler la pâte à pizza dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Badigeonner le fond de la pâte d’huile d’olive puis verser la sauce tomate à l’aide d’une cuillère. Ajouter les oignons dorés par-dessus de manière homogène.
Placer les lanières de jambon, les dés de mozzarella, et parsemer le tout gruyère râpé. Couper une tomate en rondelles et placer ces dernières sur la pizza.
Parsemer le tout de parmesan râpé et assaisonner d’huile d’olive, de thym, et d’origan.
Cuire la pizza mozzarella au jambon dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 min. Une fois cuite, la laisser refroidir à température ambiante avant de la déguster.