Ingrédients : (pour 4-6 personnes)
1,5 kg poulet fermier bio
10 pommes de terre (chair ferme)
10 cl de vin blanc
10 g de beurre
3 tomates fraîches
½ c. à c. de sucre en poudre (facultatif)
2 c. à s. d’huile d’olive
1 gousse d’ail
2 gros oignons
1 c. à c. de curry en poudre
1 c. à c. de persil frais haché
1 bouillon de volaille
Sel, poivre
Matériel : un plat creux allant au four
Temps de préparation : 20-30 min
Temps de cuisson : 30 minutes (pour la sauce) + 1h20 à 230°C
Préparation :
Préchauffer le four à 230°C.
Placer le poulet dans un plat allant au four. Gratter la peau du poulet avec la moitié d’une gousse d’ail puis le badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Le saupoudrer, de sel, d’un peu de poivre, de persil frais haché et de curry en poudre. Y ajouter quelques noisettes de beurre et ½ verre d’eau au fond du plat.
Enfourner le poulet pendant 1h à 220°C. N’oublier pas de l’arroser et de le retourner afin qu’il soit doré de tout côté.
Pendant ce temps, éplucher les oignons et les couper en lamelles. Les faire revenir dans une poêle chaude avec une noisette de beurre et 1 c. à s. d’huile d’olive pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Puis y ajouter 3 tomates pelées coupées en morceaux, l’ail restant haché au préalable, le persil frais haché, le sel, le poivre, le curry en poudre, le bouillon de volaille, 10 cl de vin blanc et 1 c. à c. de sucre en poudre. Laisser mijoter à feux doux pendant 15 minutes jusqu’à obtenir une sauce.
Pendant ce temps éplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux. Les cuire dans une casserole remplie d’eau à feux n°7 pendant 15 minutes. Elles doivent être encore un peu fermes. Puis les égoutter et les réserver.
Verser la sauce dans le plat du poulet et arroser celui-ci. Ajouter les pommes de terre mi-cuites et continuer la cuisson au four pendant encore 20 minutes. Puis terminer les 5 dernières minutes en mettant sur la position du four grill seulement. Bon appétit.
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