Poulet rôti à l'huile d'olive et aux pommes de terre gratinées

Ingrédients : (pour 6 personnes)

• Un poulet fermier (1,5 Kg)

• 1,5 Kg de pomme de terre (à chair ferme)

• 150 g de gruyère râpé

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de beurre

• 1 cuillère à soupe de farine

• 30 cl d’eau

• Sel, poivre

• Persil, thym

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1h15 à 220-230 °C

Préparation :

1. Dans un plat, mettre le poulet. Le frotter d’huile d’olive et l’assaisonner d’un peu de poivre, sel, de persil et de thym.

2. Ajouter 1 verre d’eau au fond du plat avec une cuillère à café de beurre.

3. Placer au four à mi-hauteur et cuire pendant 1h30 à 220°C.

4. Arroser le poulet de temps en temps pour qu’il soit moins sec.

5. Pendant la cuisson, éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les rincer et les placer dans une casserole remplie d’eau. Les faire bouillir pendant 25 minutes. Plonger la fourchette dans une des pommes de terre pour savoir si elle est cuite.

6. 30 minutes avant la fin de la cuisson du poulet, diluer une cuillère à soupe de farine dans un verre d’eau. Ajouter le persil, le sel et le thym. Verser cette préparation dans le plat et remuer. Laisser cuire pendant 10 minutes afin que la sauce s’épaississe.

7. Placer les pommes de terre essorées dans le plat autour de la volaille. Les imbiber de la sauce puis les laisser dorer pendant 10 minutes.

8. Ajouter le fromage râpé au-dessus des pommes de terre et laisser gratiner.

9. Lorsque le poulet est cuit et bien doré, le laisser refroidir 5 minutes dans le four.

10. Servir et déguster accompagné d’une bonne salade verte !