Purée gratinée au jambon

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 4 à 6 tranches de jambon

• 1,5 kg de pommes de terre (pour potage)

• 2 œufs entiers

• 150g de gruyère râpé

• 10 cl de crème fraiche

• 1/2 à 1 verre de lait

• 30g de beurre

• sel, poivre

• persil

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes (pommes de terre) + 40 minutes

Préparation:

1. Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux et les faire bouillir dans l'eau pendant 20 minutes

2. Mixer les pommes de terre avec un peu d'eau et du lait afin d'obtenir une purée. Vous pouvez laisser quelques morceaux de pommes de terre selon votre goût.

3. Incorporer à celle-ci les 2 œufs, la crème fraîche, le beurre, le sel, le poivre, le persil et 100g de gruyères râpé. Mélanger le tout.

4. Dans un plat à gratin, verser une couche de purée de pommes de terre et placer ensuite la râpé de jambon. Puis recouvrir de purée de pommes de terre.

5. Saupoudrer le reste de gruyère râpé au-dessus et enfourner le plat dans un four chaud (200°C) et laisser cuire pendant 40 minutes.

6. Faire gratiner le plat pendant 5 minutes en fin de cuisson, thermostat 8 (230-240°C).

7. Servir la purée gratinée au jambon

Astuce:

Le râpé de jambon est du jambon haché dans un mixeur.