Purée de poireaux et de pommes de terre

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 400 g de poireaux (ou 3 poireaux)

• 800 g de pommes de terre

• 10 cl de lait

• 20 g de beurre

• 5 cl de crème fraiche liquide

• 10-15 cl de lait (un verre)

• Persil frais haché

• Sel, poivre

• 1 bouillon de volailles

Matériel : une casserole

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes à feu n°7

Préparation :

1. Éplucher les poireaux, les rincer et les couper en rondelles.

2. Peler, rincer les pommes de terre et les couper en morceaux.

3. Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole et ajouter les légumes. Cuire le tout pendant 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

4. Vider l’eau complètement et mixer les légumes à l’aide d’un presse-purée ou d'un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée. Laisser quelques morceaux de légumes pour les plus gourmands. Ajouter le lait, la crème fraiche liquide, 20 g de beurre et un bouillon de volaille. Cuire le tout encore quelques minutes. Ajouter le sel, le poivre et le persil frais haché. Remuer le tout.

5. Servir la purée dans des assiettes creuses et bonne dégustation.

   
   

Astuce : Vous pouvez toujours ajouter le lait à la fin de la cuisson pour choisir la consistance de la purée poireaux et aux pommes de terre.