Gratin de poisson (cabillaud)

Ingrédients:

• 600 g de poisson de cabillaud frais (filet)

• 1,5 kg de pommes de terre pour potage

• 30g de beurre

• 2 œufs entiers

• 10 cl de crème fraîche liquide

• 150 g de gruyère râpé

• 1 pincée de poivre, sel

• Persil, thym

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes + 40 minutes à 210°C.

Préparation

1. Faire griller le poisson cabillaud saupoudré de farine avec un peu de sel, de persil, de thym et de poivre dans une poêle huilée (huile d'olive) pendant 20 minutes.

2. Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux et les faire bouillir dans l'eau pendant 20 minutes.

3. Mixer les pommes de terre avec un peu d'eau afin d'obtenir une purée et y incorporer à celle-ci les deux œufs entiers, la crème fraîche, le beurre, le sel, le poivre, le persil avec 100g de gruyère râpé. Remuer le tout.

4. Dans un plat à gratin, verser une couche de purée de pommes de terre et mettre ensuite le poisson grillé en morceaux de manière homogène, puis recouvrir à nouveau de purée de pommes de terre.

5. Saupoudrer le reste de gruyères râpé au-dessus.

6. Mettre le plat au milieu du four chaud à 210°C et laisser cuire pendant 40 minutes.

7. Faire gratiner le plat au four pendant 5 minutes en fin de cuisson à 220°C.