Ingrédients : (pour 6 personnes)
1,5 kg de pomme de terre (pour purée/potage)
10 cl de lait
5 cl de crème fraîche liquide
10 g de beurre
Sel, poivre et persil
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes à feu n°7
Préparation :
Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
Les placer dans une cocotte remplie d’eau et les faire cuire pendant 25 minutes à feu n°7. Dès que la fourchette rentre facilement dans la pomme de terre, la cuisson est terminée.
Vider l’eau des pommes de terre en veillant à en garder l’équivalent d’un verre.
Mixer les pommes de terre à l’aide d’un mixeur à purée avec un peu d’eau, du lait et la crème fraîche afin d’obtenir une jolie purée. Vous pouvez mixer grossièrement les pommes de terre afin de laisser quelques morceaux.
Ajouter le beurre, le sel, le poivre et le persil. Remuer le tout.
Servir la purée chaude, elle n’en sera que meilleure.