Ingrédients : (pour 6 personnes moule à tarte 26 cm)
250 g de pâte brisée (achetée ou faite maison la recette ici😊)
1 botte de 150 g d’asperges vertes
200 g de champignons
5 œufs
2 tranches de jambon blanc
1-2 cuillères à soupe de crème fleurette
15-20 ml verre de lait
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
50 g de gruyère râpé
Sel, poivre, persil
1 pincée de romarin (attention, parfume beaucoup)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes à 180 °C
Préparation :
Laver les asperges. Ôter les pétioles et éplucher les asperges avec un épluche-légumes. Couper la queue avant de les couper en rondelles de 5 mm.
Rincer et couper les champignons en lamelles.
Chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faire dorer les asperges vertes coupées pendant 5 minutes. Faire de même avec les champignons.
Mélanger les deux légumes. Puis couper le jambon en lanières et le faire griller à son tour.
Verser les 5 œufs entiers dans un saladier avec le lait, la crème fraîche et battre le tout. Ajouter le sel, le poivre, le romarin, le persil et le gruyère râpé.
Placer la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond de celle-ci à l’aide d’une fourchette. Placer les légumes et le jambon grillé au fond de la tarte. Puis verser la préparation aux œufs au-dessus.
Cuire le tout dans un four préchauffé à 200 °C pendant 35 minutes.