Recette de Cannelloni au parmesan à la provençale

Ingrédients : (pour 4-6 personnes, 24 cannelloni)

• 1 boite de cannelloni

Pour la sauce tomate :

• 1 kg de tomates fraiches

• ½ gousse d’ail haché

• 50 g de concentré de tomates

• Thym en poudre

• Romarin en poudre

• Persil frais haché

• Laurier

• Sel, poivre

• 1 c. à s. d’huile d’olive

Pour la farce :

• 600 g de bœuf haché

• 2 oignons

• ½ poivron rouge

• ½ poivron vert

• 1 tranche de pain de mie

• 3 c. à s. de lait

• 1 c. à s. d’huile d’olive

• 1 œuf entier

• 100 g de Parmesan frais râpé

Matériel : 1 plat creux allant au four (24 cm)

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 30 min + 45 min à 200°C

Préparation :

1. Préparer la sauce tomate : Peler les tomates fraiches et les couper en morceaux. Cuire le tout dans une casserole à feu doux pendant 20 min.

2. Faire revenir l’ail haché quelques instants dans une poêle avec un peu d’huile d’olive puis l’incorporer dans la préparation de tomate. Y ajouter le thym, le romarin, le laurier en poudre, le persil frais haché, saler et poivrer au besoin.

3. Préparer la farce : pendant ce temps, peler et couper en lamelles les oignons. Les faire dorer dans une poêle chaude à feu n°7 avec un peu d’huile d’olive pendant 10 min.

4. Ajouter les poivrons (rouge et vert) coupés en lamelles, puis le bœuf haché.

5. Hors du feu, ajouter le lait, 1 tranche de pain de mie coupée en morceaux, 1 œuf entier et 4 cuillères à soupe de sauce tomate. Saler et poivrer. Mélanger le tout afin d’obtenir une farce homogène.

6. Préparer les cannelloni : Farcir les cannellonis avec la farce préparée. Verser un peu de sauce tomate au fond du plat puis placer délicatement les cannelloni farcis. Recouvrir totalement ces derniers de sauce tomate. Saupoudrer de parmesan frais râpé.

7. Préchauffer le four à 200°C. Enfourner les cannellonis pendant 45 min au milieu du four jusqu’à ce que le parmesan apparaisse bien doré.