Ingrédients :
1 Kg de pommes de terre (pour potage)
1 Kg de poireaux
30 g de beurre
1 cuillère à café de farine
Sel, poivre
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes à feu n°7
Préparation :
Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux.
Laver et couper les poireaux en rondelles.
Placer les légumes dans une cocotte et les couvrir d’eau.
Cuire à feu n°7 pendant 35 minutes en remuant de temps en temps. Plonger la fourchette dans les légumes afin de savoir s’ils sont cuits.
Diluer une cuillère à café de farine dans un peu d’eau et la verser dans la soupe. Laisser cuire quelques minutes.
Une fois la cuisson terminée, à l’aide d’un mixeur plongeant, mixer la soupe. Ajouter le beurre, saler et poivrer.
Servir chaud dans des assiettes creuses ou des bols et ajouter au-dessus du fromage râpé.
Astuces :
Ajouter de la crème fraîche pour adoucir le goût de la soupe.