Soupe aux poireaux et pommes de terre

Ingrédients :

• 1 Kg de pommes de terre (pour potage)

• 1 Kg de poireaux

• 30 g de beurre

• 1 cuillère à café de farine

• Sel, poivre

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes à feu n°7

Préparation :

1. Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux.

2. Laver et couper les poireaux en rondelles.

3. Placer les légumes dans une cocotte et les couvrir d’eau.

4. Cuire à feu n°7 pendant 35 minutes en remuant de temps en temps. Plonger la fourchette dans les légumes afin de savoir s’ils sont cuits.

5. Diluer une cuillère à café de farine dans un peu d’eau et la verser dans la soupe. Laisser cuire quelques minutes.

6. Une fois la cuisson terminée, à l’aide d’un mixeur plongeant, mixer la soupe. Ajouter le beurre, saler et poivrer.

7. Servir chaud dans des assiettes creuses ou des bols et ajouter au-dessus du fromage râpé.

Astuces :

Ajouter de la crème fraîche pour adoucir le goût de la soupe.