Ingrédients :
500 g de courgettes (environ 3)
500 g de pommes de terre (environ 2 grosses pommes de terre à potage)
2-3 cuillères à soupe de crème fraîche
Persil
Sel, poivre
Herbes de Provence (basilic)
1 oignon
1 L d’eau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes à feu doux
Préparation :
1. Rincer et éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
2. Laver et couper les courgettes en petits morceaux.
3. Placer les légumes dans un fait-tout. Ajouter de l’eau jusqu’à recouvrir tous les légumes. Incorporer le basilic, sel et poivre.
4. Cuire le tout à feu moyen pendant 20 minutes tout en remuant de temps en temps. Planter la fourchette dans les légumes principalement les pommes de terre, si elle rentre facilement, c’est cuit.
5. Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant. Ajouter la crème fraîche afin d’obtenir un joli potage. Vous pouvez toujours ajouter de l’eau ou des épices selon votre goût.
Astuce :
Si vous n’avez pas de crème fraîche, vous pouvez toujours ajouter du beurre.
Elle se consomme chaude.
Si vous aimez, vous pouvez faire revenir les courgettes, les pommes de terre et l’oignon pendant quelques minutes dans un peu d’huile d’olive.