Tarte aux nectavignes

Ingrédients :

• 1 pâte sablée (voir recette ici

• 1kg nectavignes (7 nectavignes)

• 3 cuillères à soupe d’amandes en poudre torréfié

• 15g de sucre en poudre

• 1-2 sachet de sucre vanillé

• 1 sachet de gélatine

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 40 min à 200°C

Préparation :

1. Étaler la pâte sablée dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé et la précuire 10 minutes à 200°C dans un four préchauffé.

2. Sortir le plat à tarte puis saupoudrer le fond de la tarte de poudre d’amandes afin d’absorber l’eau de la nectavigne.

3. Laver, puis couper les nectavignes en fines lamelles sans les éplucher, puis les placer joliment sur la tarte.

4. Saupoudrer de sucre vanillé et de sucre en poudre le dessus de la tarte.

5. Enfourner à 200°C pendant 40 minutes.

6. Une fois la tarte cuite, laisser-la refroidir. Pendant ce temps préparer un nappage avec le reste de nectavigne. Dans une casserole, mettre 100g de fruits, 4 cuillères à soupe de sucre et 1 verre d’eau. Cuire pendant 10 min à feu doux et mixer le tout. Laisser tiédir puis incorporer la gélatine diluée dans 5cl d’eau. Remuer la préparation puis laisser la de nouveau refroidir le temps qu’elle s’épaississe un peu.

7. Badigeonner la tarte avec ce nappage. C’est prêt !