Tarte aux pommes normande

Ingrédients (pour 6 personnes)

• Une pâte sablée 250 g achetée ou faite maison (la recette ici 😁)

• 4 pommes

• 3 œufs

• 40 g de sucre en poudre

• 30 g de poudre d'amande

• 20 g de farine

• 15 cL de crème fraîche liquide

• 1 sachet de sucre vanillé et 1 cuillère à soupe de vanille liquide

• 1 pincée de sel

• Arôme : 1 cuillère à soupe de Cognac

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes à 185°C

Préparation

1. Préparez la pâte sablée et la faire reposer au frais dans un moule à tarte pendant une heure. N'oubliez pas de la piquer au fond à l'aide d'une fourchette.

2. Epluchez les pommes et les couper en fines lamelles.

3. Pendant le temps de repos de la pâte sablée, cassez les œufs entiers dans un saladier et ajoutez-y le sucre et la vanille. Fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux et laiteux.

4. Ajoutez la farine, la crème fraîche, la poudre d'amande, le cognac, le sel et battez le tout afin d'obtenir un mélange homogène.

5. Sortez la pâte sablée du frigo et la mettre au four pendant 15 minutes à 185°C (la pâte ne doit pas être complètement cuite).

6. Une fois le biscuit mi-cuit, placez les pommes dans le plat et versez la crème, puis enfournez à 185°C pendant 30 minutes.

Astuce

Pour éviter que la pâte sablée ne gonfle pendant la cuisson, n'hésitez pas à placer sur la pâte une feuille de papier sulfurisé avec du riz.