Afin de célébrer le passage à l'Automne, pourquoi ne pas s'offrir une belle tarte aux fruits de saison ? La pomme et la poire se marient si bien ensemble ! Surtout avec une pointe épicée de cannelle...
Ingrédients : (pour 6 personnes)
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
4 poires
4 pommes
40 g sucre en poudre
1-2 c. à soupe de poudre d’amande torréfiée
1 c. à soupe d’amandes effilées (décoration)
Pour le nappage :
3 c. à soupe de sucre en poudre
1 pincée de cannelle en poudre
1-2 c. à soupe de Kirsch
1 sachet de nappage
8 cl d’eau
Matériel : moule à tarte de 26 cm
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 55 min à 180-190°C
Préparation :
Placer la pâte feuilletée dans un moule à tarte tapissée de papier sulfurisé.
La cuire à blanc pendant 10 min dans un four préalablement chauffé à 180°C.
Pendant ce temps, éplucher et couper les poires en lamelle de 3 mm. Faire de même avec les pommes.
Sortir du four la pâte feuilletée mi-cuite et la saupoudrer d’amande en poudre et d’un peu de cannelle en poudre.
Disposer les fruits coupés sur la tarte tiédie en forme de couronne. Saupoudrer le dessus de sucre en poudre.
Enfourner la tarte pendant 45 min à 190°C. Une fois cuite, la laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer un sirop de nappage. Mettre 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, 8cl d’eau, la pincée de cannelle en poudre et une cuillère à soupe de Kirsch dans une casserole. Faire bouillir le tout quelques instants. Incorporer à cette préparation le sachet de nappage tout en remuant. A la première ébullition, retirer la casserole du feu. Ajouter si besoin une cuillère à soupe de Kirsch. Laisser un peu refroidir ce nappage.
Badigeonner ensuite la tarte refroidie du nappage obtenu.
Ajouter quelques amandes effilées et grillées sur le dessus de la tarte. La déguster avec un bon jus d’orange pressé !
Astuces :
Placer du riz au fond de la pâte feuilletée pendant la cuisson à blanc afin d’éviter qu’elle ne gonfle trop.