Ingrédients:
1 pâte sablée achetée ou faite maison (voir recette blog)
Pour la crème pâtissière rapide et facile
2 œufs entiers bio
40g de farine (ou 30g de farine +10g de maïzena)
40g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé ou arôme liquide
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
Pour la garniture :
500g de fraises
125g de framboises
Pour le nappage :
2 cuillères à soupe de confiture de fruits rouge (ou 3-4 fraises et 5 framboises mixées avec 2 cuillères à soupe de sucre supplémentaire)
1/2 verre d'eau
1-2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 sachet de nappage
Temps de préparation: 1h
Temps de cuisson: 35-40 minutes à 200°C + 15 minutes pour la crème pâtissière
Préparation:
Étaler la pâte sablée dans un plat à tarte tapissé de papier sulfurisé. Piquer le fond de la tarte à l'aide d'une fourchette. Enfourner-la à 200°C durant 35 minutes dans un four préalablement chauffé.
Pendant ce temps préparez la crème pâtissière rapide et facile:
Faire bouillir le lait dans une casserole à feu moyen.
Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre.
Ajouter ensuite la farine et la maïzena.
Incorporer le lait chaud à celle-ci et replacer sur le feu la préparation. Remuer pendant 10 à 15 minutes à l'aide d'une cuillère en bois en n'oubliant pas le fond de la casserole jusqu'à ce que la crème s'épaississe.
Laisser ensuite refroidir la crème et la conserver au réfrigérateur
Pendant ce temps, préparer le nappage.
Mettre 2 cuillères à soupe de confiture de fruits rouge dans une casserole avec 1/2 verre d'eau (10cl) et 2 cuillères à soupe de sucre. Faire bouillir le tout pendant 5 minutes. Incorporer à la préparation le sachet de nappage en poudre diluée dans un peu d'eau et au premier bouillon, retirer la casserole du feu. Laisser refroidir.
Monter ensuite la tarte.
Laver les fruits et couper les fraises en deux et les placer sur une assiette recouverte d'une feuille de papier absorbant afin que les fruits dégorgent un peu de leurs eaux.
Une fois la pâte sablée cuite et refroidie, la recouvrir d'une crème pâtissière et placer les fruits délicatement selon votre goût.
Badigeonner la tarte avec le nappage préparé. Votre tarte est prête, bon appétit!
Astuce:
Réserver la tarte au réfrigérateur pour la conserver.
Afin que la pâte ne gonfle pas de manière irrégulière durant la cuisson, recouvrir la pâte sablée d'un papier sulfurisé sur lequel vous versez du riz sec.
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