Tarte rosace aux poires et à la poudre d'amande

Ingrédients :

• 250 g de pâte sablée (achetée ou faite maison → la recette ici 😊)

• 5 poires

• 3 œufs moyens

• 1 cuillère à soupe de maïzena

• 20 cL de crème fraiche liquide

• 50 g de sucre en poudre

• 30-40 g d’amande en poudre torréfiée

• 1 sachet de sucre vanillé + arôme liquide vanille

• 1-2 cuillères à soupe de Kirsch

• 1 pincée de sel

• Sucre glace pour la décoration

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes à 210 °C

Préparation :

1. Préchauffer le four à 210 °C.

2. Étaler la pâte sablée au rouleau et la placer dans un moule à tarte (choisir un moule asse profond) tapissé d’une feuille de papier sulfurisé. Puis, saupoudrer le fond du moule de poudre d’amande.

3. Rincer et éplucher les poires. Les couper en 2, les épépiner. Les placer sur le côté plat préalablement coupées en lamelles sur le fond de la pâte en formant une rosace.

4. Casser les œufs dans un saladier, ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé. Battre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

5. Ajouter la crème fraîche liquide, la cuillère à soupe de maïzena diluée dans une cuillère à soupe d’eau, la poudre d’amande et le Kirsch. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.

6. Verser délicatement cette préparation sur la pâte sablée entre les poires en veillant à ce que le contenu soit bien réparti.

7. Enfourner à four chaud pendant 35 minutes à 210 °C. Attention, si la tarte a tendance à brûler sur les bords, ne pas hésiter à la recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé durant la cuisson.

8. La laisser refroidir puis démouler la tarte. La saupoudrer ensuite de poudre d’amande et de sucre glace. Bonne dégustation ! 😊